Good France - nautige 19. märtsil Prantsuse gastronoomiat Eestis! [fr]

Neljapäeval, 19. märtsil korraldasid kohalikud restoranid ja Prantsuse saatkonnad üle 1300 õhtusöögi 150 riigis, et pidada au sees Prantsuse gastronoomiat ja kutsuda inimesi nautima prantsuspärast õhtusööki.

Projektis osalevad restoranid peavad oluliseks elavat, avatud ja innovaatilist kööki, kuid samas jäävad nad truuks sellistele väärtustele nagu jagamisrõõm, austus hea toidu vastu ning keskkonnasõbralikkus.

Eestis osalesid Goût de / Good France projektis kaheksa restorani : Chez André (Tartu), Dominic, ENZO Café & Restaurant, Frenchy, Gloria, Le Château, Neikid Resto, Ribe.

Teavet menüüde ja reserveeringute kohta saab restoranidest.

Goût de/Good France 2015 - PNG

Goût de / Good France projekti viiakse ellu prantsuse peakoka Alain Ducasse’i ja Prantsuse Välis- ja Rahvusvahelise arengu ministeeriumi initsiatiivil

Laurent Fabius teatas projekti avamisel: «Prantsusmaa pärandiks on tema köök, tema veinid, (…). Prantsuse gastronoomia kuulub 2010. aastast UNESCO immateriaalse kultuuripärandi nimekirja. Ent seda kultuuripärandit ei peaks mitte ainult silmitsema või ülistama või maitsma, vaid seda tuleb väärtustada ning panna ta ka vilja kandma».

Alain Ducasse’i sõnul on «Prantsuse köök muutumas kergemaks, olles harmoonilises seoses ümbritseva keskkonnaga. Selle sündmuse ühisosaks on andmis- ja jagamisrõõm ning armastus ilusa ja maitsva vastu. See on imeilus uus algus ja võimalus tähelepanu koondada Prantsuse köögile kogu maailmas».

Inspireeritud August Escoffier’ 1912. aastal algatatud Epikuurlikest õhtusöökidest («Dîners d’Épicure»), kus serveeriti sama menüüd samal päeval võimalikult paljudes söögikohtades maailmas, taaselustab Goût de / Good France selle ilusa idee kaasates restorane üle kogu maailma.

Peakokad pakuvad oma restoranides prantsuspärast menüüd, mis koosneb traditsioonilisest Prantsuse aperitiivist, külmast ja soojast eelroast, kalast või mereandidest, lihast või kanast, Prantsuse juustust, šokolaadimagustoidust, Prantsuse veinidest ja digestiivist. Samas saab iga restoran läbi menüü väärtustada oma maa toidukultuuri ja -traditsioone.

Prantsuse köök on kättesaadav kõigile, bistroodest kõrgrestoranideni, põhinedes värskel, hooajalisel ja kohalikul toorainel, mis on madala rasva-, suhkru-, soola- ja proteiinisisaldusega.

Good France_photo: Pierre Monetta - JPEG

Menüüde hinnad jäävad restoranide otsustada, kuid neil kõigil on soovi korral võimalus annetada 5% müügitulust kohalikule tervist ja keskkonda edendavale mittetulundusühingule.

Maitseelamuste reis

Prantsusmaa kutsub maailma tõelisele kulinaarsele reisile, kus 1 500 peakokka üle maailma kasutavad ära prantsuse kokakunsti tugevaid külgi ning näitavad läbi 1 500 menüü oma annet ja oskusi.

21. jaanuaril avalikustati kõik osalevad restoranid veebilehel www.goodfrance.com.

Good France_plan - JPEG

avaldatud 27/03/2015

ülesse